Da oltre 24 anni trasformo zucchero, farina e creativita in arte commestibile.
Il Percorso
La mia storia con la pasticceria e iniziata per incanto. La prima volta che ho visto un pezzo modellato in pasta di zucchero — ogni dettaglio scolpito a mano, ogni colore scelto con intenzione — ho capito che era quello che volevo fare.
Da allora, migliaia di torte, centinaia di personaggi modellati, decine di tecniche apprese e perfezionate. Ogni progetto mi ha insegnato qualcosa di nuovo. Ogni cliente ha portato una sfida diversa. E ogni sfida mi ha resa migliore.
Cosa Mi Muove
La mia missione e tradurre idee in forme, colori e sapori. Trasformare un riferimento visivo — una foto, un ricordo, un sogno — in qualcosa che si puo vedere, toccare, fotografare e assaporare.
Ogni torta che esce dalle mie mani e pensata come pezzo unico. Non lavoro con modelli predefiniti ne con cataloghi fissi. Il punto di partenza e sempre la conversazione: chi e il festeggiato, qual e lo stile della festa, cosa vuoi che gli invitati provino quando vedranno la torta per la prima volta.
L'Insegnante
Dopo oltre due decenni di pratica e perfezionamento delle tecniche di modellazione in pasta di zucchero, ho deciso di condividere questa conoscenza. Ho sviluppato il Metodo M.A.S.T.E.R. — un sistema che semplifica il processo di modellazione e lo rende accessibile a chiunque, dal principiante al professionista.
Oggi, oltre a cake designer, sono insegnante. Insegno a pasticciere e pasticceri a modellare personaggi con tecnica, metodo e sicurezza. Perche credo che la pasticceria artigianale sia un'arte che merita di essere condivisa.
Il Lavoro
Lavoro con torte decorate in pasta di zucchero, panna e cioccolato. Con dolcetti fini artigianali. Con dessert gourmet. Con cupcakes, pan di miele e biscotti decorati. Ogni pezzo riceve lo stesso livello di cura e attenzione ai dettagli — dalla torta a cinque piani al singolo brigadeiro.
La qualita degli ingredienti non e negoziabile. Il sapore e tanto importante quanto l'aspetto. E i tempi vengono sempre rispettati — perche so che ogni evento ha una data che non cambia.